Le service du thé à l’iranienne

Le thé noir est infusé dans une théière qui est elle-même placée sur un samovar. On l’allonge avec de l’eau chaude qui a été bouillie dans le samovar afin de diluer sa concentration. Le samovar, originaire de Russie (ou non?!) est extrêmement répandu au Moyen Orient et en Asie Centrale.  J'aimerais bien en avoir un à la maison!!! Le thé est versé dans de petites tasses à thé en verre dorées ou argentées appelées “estekan”, ici décorées de dignitaires de l’Empire Ottoman. Celles-ci sont généralement placées sur un plateau avec une petite coupole dans laquelle du sucre est mis à disposition pour les amateurs de thé plus doux (mais moins authentique!). Une préparation similaire à celle du thé à la menthe marocain et qui redonne de l’énergie après quelques heures de marche sur le site de l’expo universelle de Shanghai!