Un des ateliers d’association cuisine chinoise et vins que nous organisons à Kunming donne des résultats surprenants et intéressants. Celui qui retient l’attention est le fromage du Yunnan ( 云南乳饼 ), il ressemble à de la mozzarelle et est légèrement frit....

En déplacement à Kunming ( 昆明 ), au Yunnan ( 云南 ), j’ai la chance de pouvoir déjeuner dans un des restaurants traditionnels spécialisé de « nouilles qui traversent le pont” ( 过桥米线 ). Il existe plusieurs légendes expliquant ce nom donné à ce plat de nouilles...